Pătrunde în lumea fascinantă a vinurilor și descoperă secretele unei serviri corecte, indiferent de sortimentul ales. De la identificarea unui anumit soi, raportat la preparatele aduse pe masă, până la turnarea și degustarea propriu-zisă, somelierii pot oferi o mulțime de sfaturi importante.
Pe cele mai importante dintre acestea le-am inclus în capitolele acestui articol, așadar, iată ce trebuie să știi:
1. Principalele tipuri de vin
Există numeroase sortimente de vin, însă cele mai cunoscute sunt vinurile albe, roșii și roze. Vinurile albe sunt în general mai ușoare și mai dulci, în timp ce vinurile roșii sunt mai corpolente și mai tari.
Vinurile roze sunt un echilibru între cele două, fiind mai ușoare decât vinurile roșii, dar mai complexe decât cele albe. De asemenea, mai există și vinurile spumante, cunoscute pentru bulele lor efervescente.
Fiecare categorie de vinuri este descrisă de un anumit set de caracteristici. Vinurile albe pot fi seci, demiseci, demidulci sau dulci, în funcție de cantitatea de zahăr rezidual.
Vinurile roșii sunt cunoscute pentru taninii lor, care le conferă o structură puternică și un gust adesea astringent. Sortimentele de vin rose sunt obținute prin contactul scurt al cojilor strugurilor roșii cu mustul, ceea ce le conferă o culoare roz și un gust mai delicat decât al vinurilor roșii.
2. Servirea vinurilor la masă
Alegerea vinului potrivit pentru mâncare este o artă în sine, cu multe reguli și excepții de la acestea. În general, vinurile albe sunt recomandate pentru mâncăruri ușoare, cum ar fi peștele sau fructele de mare, în timp ce vinurile roșii sunt mai potrivite pentru mâncăruri ceva mai consistente, cum ar fi carnea de miel sau de vită.
Asocierea vinului cu specificul culinar al unei țări sau regiuni este o altă abordare care poate aduce rezultate interesante. De exemplu, vinurile dintr-o anumită regiune se potrivesc adesea cu mâncărurile tradiționale din aceeași arie.
Un vin Chianti din Italia, de exemplu, se poate potrivi foarte bine cu o porție de paste cu sos ragù, așa cum se obișnuiește în regiunea Toscana. Impactul condimentelor din mâncare asupra alegerii vinului reprezintă un alt aspect important.
Diferite condimente și arome pot influența alegerea vinului, iar unele combinații pot fi neașteptate. De exemplu, un fel de mâncare picant poate fi echilibrat cu un vin alb dulce. Acesta contracarează căldura preparatului respectiv, permițând gustului să se dezvolte pe deplin.
Mini sticlele de vin îți permit să testezi diferite sortimente, la un preț avantajos. De exemplu, poți comanda o mini sticlă de vin roșu Purcari Rară Neagră, 375ML, pentru a-i observa mai întâi buchetul de arome. Economisești astfel bani în identificarea unui anumit produs, compatibil cu preparatele avute în plan.
3. Deschiderea unei sticle de vin
Deschiderea unei sticle de vin este un proces structurat în mai multe etape. Începe cu îndepărtarea ambalajului de pe gâtul sticlei, utilizând cuțitul mic al tirbușonului. Răsucește apoi tirbușonul în dopul de plută, până când mai rămân doar două spirale vizibile. Trage încet dopul pe direcția lungimii sticlei de vin.
După ce sticla a fost deschisă, este important să știi cum se manipulează corect vinul. Toarnă-l în pahar la un unghi de aproximativ 45°, pentru a evita formarea de spumă sau vărsarea sa.
Dacă nu utilizezi întreaga cantitate de vin în cadrul aceleiași degustări sau mese, este important să știi și cum trebuie stocată corect, pentru a menține calitatea sortimentului respectiv.
Dopul trebuie să fie bine fixat la final pe gura sticlei, iar recipientul trebuie păstrat la o temperatură corespunzătoare și într-un loc întunecat.
Dacă dorești, poți opta pentru o mini sticlă de vin, a cărei cantitate să fie servită complet la o masă, ori în cadrul unei degustări organizate alături de prieteni. Intră acum pe nitelashop.ro și comandă o mini sticlă de vin alb Cramele Recaș Castel Huniade Sauvignon Blanc, 187ML.
4. Cele mai bune pahare de vin
Alegerea paharului potrivit poate îmbunătăți semnificativ experiența de servire a vinului:
- Paharele pentru vin roșu sunt, în general, mai mari și au o deschidere mai largă, pentru a permite vinului să respire și să-și dezvolte aromele.
- Paharele pentru vin rose și alb sunt mai mici și au o deschidere mai îngustă, menținând astfel temperatura vinului la valori scăzute, pentru mai mult timp.
- Paharele pentru vin spumant, cunoscute ca flûte, sunt alungite și subțiri, menținând astfel bulele de dioxid de carbon în vin pentru o perioadă mai lungă de timp.
5. Servirea propriu-zisă a unui vin
Temperatura la care este servit vinul joacă un rol crucial în descoperirea întregului său potențial aromatic. Vinurile roșii, de exemplu, trebuie servite la temperaturi cuprinse între 15 și 18 grade Celsius – interval termic ce permite aromelor bogate și complexe să se dezvolte în mod corespunzător.
Vinurile albe, pe de altă parte, se servesc mai reci, între 9 și 12 grade Celsius, pentru a menține prospețimea aromele delicate. Vinurile spumante, sunt servite la cea mai scăzută temperatură, între 6 și 8 grade Celsius, pentru ca acea efervescență specifică să fie menținută pentru cât mai mult timp.
Ordinea de servire a vinurilor este la fel de importantă. De obicei, se începe cu vinurile mai ușoare și se trece la cele mai grele, iar vinurile seci sunt servite înaintea celor dulci. Astfel, papilele gustative nu sunt copleșite de arome puternice sau dulci, înainte de a fi degustate vinuri mai delicate sau seci.
Sperăm că informațiile pe care le-ai descoperit astăzi îți vor fi de folos, în alegerea sortimentelor sticle sau mini sticle de vin și servirea corectă a acestora, alături de prieteni, la masă, ori în cadrul unei degustări.
Oricând dorești, poți explora oferta de vinuri roșii, albe și rose de pe nitelashop.ro! Citește informațiile din paginile sortimentelor de care ești interesat, apoi adaugă în coșul de cumpărături produsele pentru nevoile și preferințele tale!
